BLINIS
Les blinis sont des petites crêpes épaisses d’origine russe (blin, ou blintz) et étaient cuisiné par les païens slaves à la fin de l’hiver pour saluer le retour du printemps; leur forme sphérique et leur couleur dorée rappelant le soleil.
Vous pouvez les acheter toutes faites mais maison elles sont bien meilleures.
Ingrédients :
-125 g de farine de froment
-125 g de farine de sarrasin
-15 g de levure de boulanger
-3 œufs
-2 c. à soupe d'eau chaude
-1 pincée de sucre en poudre
-1 pincée de sel fin
-20 cl de lait
-20 cl de crème fraîche
-huile
Recette :
Dans un grand saladier, mélangez la farine de froment et la levure.
Ajoutez l'eau tiède. Travaillez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporez a la pâte la farine de sarrasin, 1 oeuf, le sucre et le sel.
Battez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.
Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
Ajoutez à la pâte le lait chaud et la crème fraîche.
Prenez les 2 oeufs restants ; séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes à la pâte.
Chauffez de l'huile dans une poêle. Jetez-y des doses successives de pâte que vous faites cuire sur feu moyen. Égouttez les blinis sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 6 autres membres