Les recettes de Clémence

Ingrédients:

-180 g de sucre

-40 g de beurre

-30 cl de crème fraîche liquide entière

-1 pincée de fleur de sel

Recette :

Laissez fondre le sucre semoule dans la casserole, à feu moyen ou vif si vous avez une casserole à fond épais.

Quand le sucre commence se caraméliser, mélangez bien pour l’homogénéiser.

Ajoutez progressivement la crème en mélangeant à chaque fois ainsi que votre pincée de fleur de sel.

Transvasez votre caramel dans le saladier puis ajoutez-y votre beurre

(que vous aurez découpé en petits cubes) petit à petit tout en mélangeant.

Quand la sauce caramel est bien homogène, versez-la sur vos préparation et conservez-la (si besoin) dans un pot à confiture.