Les recettes de Clémence

Si vous voulez cuire vous-même vos pois chiches :

Faire tremper 25g de pois chiches dans une grande quantiter d’eau pendant 12h avec ½ cuil. à café de bicarbonate de soude.

Les égouter, les rincer et les placer dans une petite casserole.

Couvrir largement d’eau.

Porter à ébulition et cuire 1h (à 3h selon la variété) à feu doux et couvert.

Environ 5min avant la fin de la cuisson ajouter une cuil. à café de sel.