Les recettes de Clémence

Les tiges rouges, sont velues avec des feuilles arrondies, vertes et légèrement dentées.

Les fleurs sont roses ou pourpres

Histoire :

L'origan fait partie de la famille des Lamiacées et est originaire d'Europe et d'Asie occidentale.

C'est une plante condimentaire connue depuis l'Antiquité. Les Romains l'employaient pour fabriquer des couronnes pour les mariés.

Elle n'est apparue comme aromate qu'au XVII^e siècle en France et en Europe. Il avait sa place dans les jardins de curé et dans les potagers.

Son utilitée :

L'origan, moins utilisé en France que la marjolaine, a les mêmes usages condimentaires et médicinaux, et les deux plantes sont souvent confondues.

On retrouve l'origan dans la cuisine portugaise, italienne et grecque...

L'origan est très apprécié dans les sauces aux tomates et se marie très bien avec le basilic, le thym, etc.

L'origan, comme la marjolaine ou le thym, a des propriétés antiseptiques.

L'huile essentielle d'origan est réputée être un antiseptique très puissant, recommandée pour tout type de rhume ou grippe; elle est également un remède contre les douleurs spasmodiques, la fatigue et le stress.

Bon à savoir :

on confond souvent l'origan avec la marjolaine

toutefois, l'origan est moins parfumé et la marjolaine peut être consommée tant fraîche que séchée, alors que l'origan doit être absolument séché pour que l'amertume de ses feuilles disparaisse.