Les recettes de Clémence

C'est un pain plat et rond connu aussi sous le nom de pain plat du Moyen Orient. Il est origine d'Égypte et du Moyen Orient il y a des siècles.

Il peut être garni suivant vos gouts (quelques exemples voir : GARNITURE DE PAIN PITA (Grèce))

Ingrédients :

-1 sachet de levure de boulangerie

-1 grand verre d'eau tiède

-4 bols de farines

-1 peu d'huile d'olive

-1 P. de sel

Recette :

Mélangez la farine le sel dans une jatte.
Mélangez l'eau tiède et la levure.

Ajoutez le mélange et l'huile à la farine. Malaxez.
Si le mélange est trop collant, rajouter un peu de farine, si au contraire le mélange est trop sec, rajouter quelques gouttes d'eau.

Formez une boule de pâte puis posez un torchon propre sur la jatte

Laissez reposer la pâte 1 heure (si possible dans un endroit chaud) pour que le mélange double de volume.

Sur un plan de travail, mettre un peu de farine puis y disposer la pate.

Malaxez longuement de manière à ce que celle-ci devienne très souple.
Séparez-la en 10 portions égales, puis abaissez chaque portion en petits disques de quelques mm d'épaisseur

(penser à bien fariner le plan de travail afin que les pitas ne collent pas).

Chauffer une poêle sans matières grasses, puis faire cuire chaque pita 1 à 2 minutes de chaque côté dans la poêle.

Ensuite vous pouvez garnir les pain pains (voir GARNITURE DE PAIN PITA (Grèce))

Trucs :