Les recettes de Clémence

Si vous ne savez pas saisir la viande, voici une petite aide :

- Chauffez l'huile dans votre sauteuse ou dans le plat de votre choix sur feu fort.

- Lorsque l'huile est bien chaude (attention aux éclaboussure!!!!),

disposez les morceaux de viande sur une seul couche sans que les morceaux se touchent (quitte à recommencer cette opération plusieurs fois).

- Bien faire colorer la viande puis retourner les morceaux.

- Retirez la viande, baissez le feu sur feu moyen puis suivez votre recette.