Les recettes de Clémence

C'est un grand classique de le Bretagne très calorique mais très bon.

Ce gâteau se conserve longtemps et devient meilleur au fil des jours... Il se sert généralement coupé en losanges et se déguste avec un bon café. On peut également le fourrer à la crème de pruneaux ou à la confiture. Dans toutes les versions, c'est un régal.

Ingrédients :

- 350 g de farine

-350 g de beurre

-300 g de sucre

-6 jaunes d'oeufs (+ 1 pour dorer le gâteau)

Recette :

Mélanger la farine et le sucre puis incorporer le beurre morceau par morceau.

Ajouter les jaunes d'oeufs en pétrissant la pâte (normalement à la main).

Ne pas pétrir la pâte trop longtemps. Dès que les ingrédients sont bien incorporés, arrêter de mélanger.

Etaler la pâte directement dans un moule rond à bords pas très hauts.

Dessiner des stries à la fourchette sur le gâteau puis dorer au jaune d'œuf.

Cuire 45 min. environ à 180°, laisser refroidir et démouler puis déguster.

Bonne appétit !!!!!!