Les recettes de Clémence

Les recettes de Clémence

GLACAGE ROYAL

Les biscuits sont très bons nature mais il font beaucoup plus impression avec du glaçage.

 

Ingrédients :

-1 blanc d'oeuf

-2 cuil. à café de jus de citron

-300g de sucre glace

 

Recette :

Mélanger le blanc d’œuf au jus de citron.

Ajouter, petit à petit, le sucre glace, tout en mélangeant.

Ajouter quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact.

Il faut ici obtenir une consistance de glaçage médium qui servira à tracer les contours des biscuits.

Petite astuce: lorsqu’on trace un trait dans le bol de glaçage, il faut attendre 15 secondes pour que le trait disparaisse: s’il disparait trop vite c’est trop liquide (rajouter du sucre glace), s’il disparait trop lentement c’est trop compact (rajouter un peu d’eau).

 

Diviser le glaçage en 2 ou 3 récipients selon le nombre de couleurs souhaitées.

Ajouter ensuite un peu de colorant dans chaque récipient. Bien mélanger.

Remplir les poches à douilles munies d’une douille « écriture » n°2 ou n°3.

 

Tracer ensuite les contours sur les biscuits.

Attendre 1/2 heure que tout sèche.

 

Diluer un peu les glaçages et remplir l’intérieur des contours tracés.

Laisser sécher 1h environ.

 

Finir par les petits décors de surface (petits pois, traits etc…).

 

Quelques exemples de décorations de Noël :

 

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Si vous voulez plus d'exemples de glaçage allez voir des tutos.



24/06/2015
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