Les recettes de Clémence

Voici une recette très connue de bretagne, un petit sablé pour tout accompagner (glace, café...), gourmand, croustillant avec son bon gout beurré mais aussi caramélisé grâce au caramel au beure salé. 

Ingrédients pour 12 palets :

-120 g de farine

-70 g de sucre

-90 g de beurre

-2 jaunes d’oeufs

-5 g de sucre vanillé

-1 sachet de sucre vanillé

-3 g de fleur de sel

-1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille

-1 pot de caramel au beurre salé (voir caramel au beurre salé)

Recette :

Préchauffez votre four à 175° (thermostat 5).

Faites fondre le beurre.

Dans votre saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé puis rajoutez les jaunes d’oeufs et un peu d’extrait de vanille.

Une fois le mélange bien homogène, rajoutez la farine, la levure et une pincée de fleur de sel et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ensuite, formez plusieurs boules de pâte (environ 12) et placez-les dans des petits moules à muffins individuels.

Faites cuire les palets bretons pendant 10 minutes.

Une fois les palets sortis du four, créez un puits sur la moitié de l’épaisseur de chaque biscuit avec le verre à liqueur. Faites toutefois attention à ne pas percer les biscuits.

Terminez la cuisson au four pendant 10 minutes à nouveau.

Quand la cuisson est terminée, déposez le caramel au beurre salé dans le trou de chaque palet.

Laisser refroidir.

Puis appréciez la dégustation !

Bonne apétit!