Les recettes de Clémence

La glace vanille est un grand classique. On peut la manger avec une bonne tarte ou tout simplement avec des fraises.

Ingrédients (pour environ 3/4 de litre) :

-1 gousse de vanille

-4 jaunes d’oeufs

-90 g de sucre

-30 cl de lait

-20 cl de crème liquide

Recette :

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée.

Faites chauffer à la limite de l’ébullition puis retirez la casserole du feu.

Laissez infuser 10 minutes et retirez la gousse de vanille.

Versez le mélange sur les jaunes puis mélangez.

La préparation doit napper la cuillère, si ce n’est pas le cas, remettez quelques minutes sur feu doux en remuant.