Les recettes de Clémence

Voici un dessert traditionnel servi surtout pendant l'anniversaire et la fête d'Onam

(fête annuelle célébrée dans tout le Kerala en août ou en septembre)

C'est un riz au lait plus liquide que celui que l'on connaît et les noix de cajou rajoutent un bon petit gout original.

Ingrédients :

-1/4 de tasse de riz basmathi

-4 tasses de lait

-1 tasse de sucre

-1 tasse d'eau

-1 cuil. à s. de ghee (beurre raffiné)

(si vous en avez, moi je met du beurre)

-1/4 de tasse de noix de cajou

Recette :

Cuire à la cocotte-minute le riz, le lait, le sucre, et l'eau pendant 1/2 heure.

Chauffez le ghee dans une poele ou un wok et frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.

Les ajouter au riz au lait et remuer.

Servir chaud ou froid selon vos goûts.

(les 2 sont délicieux)