Les recettes de Clémence

Ce pain d'épice est super moelleux, léger, parfumé. Il peut être mangé comme dessert mais aussi en entrée avec du foie gras, un vrai délice !!!!! :p

Ingrédients :

-320g de miel de toutes fleurs

-55g d’œufs (env. un gros œuf)

-110g de beurre

-130g de lait frais entier

-270g de farine

-9g de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)

-6g de cannelle en poudre

-1g de clou de girofle en poudre

-1g de cardamome en poudre

-2g de gingembre en poudre

Recette :

Préchauffez votre four à 165°C.

Faites fondre le beurre.

Dans une casserole, chauffez le miel à 50°C.

Tamisez la farine le bicarbonate et les épices.

Faites mousser l’œuf avec le miel.

Ajoutez le lait puis le beurre refroidi.

Incorporez ensuite les poudres et lissez le mélange au fouet pour qu’il soit homogène.

Versez l’appareil dans un moules à cake beurré et farinés.

Enfournez pendant 50min environ à vérifier en cours de cuisson.

BON APPETIT !