PORC accompagné de son chou et ses pommes de terres aux lardons
Ce plat est complet et économique, en ajoutant des champignons, des carottes ou encore en changeant de morceaux de viandes vous pouvez varier ce plat selon vos gouts ou vos envies.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg d'échine de porc désossé coupé
en tranches de 3cm d'épaisseur
- 200 g de lardons
- 1 chou
- 6 à 8 pommes de terre (en fonction de la taille)
- 1 gros oignon
- 1 verre 1/2 de vin blanc
- thym, laurier, sel, poivre
Recette :
Faites revenir les lardons dans une sauteuse sans matière grasse, puis ajouter l'oignon coupé en rondelles : dès que le mélange est bien doré, le réserver.
Dans la même sauteuse, faire saisir la viande après l'avoir salée, poivrée et saupoudrée d'un peu de thym sur les 2 faces, puis la retirer et la réserver.
Mettre à la place le chou en julienne, le remuer un peu puis ajouter le mélange lardons-oignons.
Après avoir remué à nouveau, ajouter le vin blanc et de l'eau jusqu'à presque recouvrir les ingrédients.
Ajouter le porc, le laurier, et assaisonner.
Laisser mijoter couvert environ 30 min
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, la viande et laisser mijoter à nouveau durant au moins 2 heures.
Bon appétit!
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