Les recettes de Clémence

Une tortilla est une galette dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale, où elle est un aliment de base depuis l'Antiquité.

Actuellement, les Mexicains consomment en moyenne environ 90 kilogrammes de tortillas par an, soit près de 250 grammes par jour.

Aujourd'hui, en France on peut acheter des tortillas industrielles mais elle sont bien meilleure maison.

Ingrédients :

-200 gr de farine T45

-100 gr d'eau tiède

-1/2 cuillère à café de sel

-25 gr d'huile neutre

Recette :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'eau tiède et l'huile avec les mains 5 minutes.

Boulez et filmez la pâte.

Laissez reposer à température ambiante 45 minutes.

Formez des boules et étalez les finement, sur un plan de travail bien fariné.

Dans une poêle sur feu tiède, cuire la galette une minute de chaque côté, et mettre immédiatement dans un sac de congélation.