Les recettes de Clémence

Le mot quiche vient de l’allemand kuchen (qui signifie « gâteau »). La Quiche Lorraine est originaire de Lorraine.

Cette recette de terroir est très ancienne, elle serait originaire du 16ème siècle.

Traditionnellement la Quiche Lorraine était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraiche.

Il semblerait que le fromage fut ajouté bien après.

Ce n’est que plus tard, que la pâte à pain fut remplacée par de la pâte brisée

Ingrédients :

-1 PÂTE A TARTE maison ou du commerce

-150 g de lardons

-3 OEUFS

-20cl de lait

-10cl de crème

-gruyère râpé

-sel, poivre

Recette :

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte dans celui-ci.

Etalez les lardons sur la pâte.

Dans saladier mélangez les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.

Versez la préparation sur la pâte. Ajoutez sur le dessus le guyère.

Enfournez environ 45min.

BON APETIT !